おすすめディナー

オーナーシェフ
北田 謙

幼い頃からフレンチシェフの父に影響を受け、料理に興味を持つ。

夢を追いイタリア・フィレンツェへ渡り、サンタンブロージョ市場前のリストランテ「Cibrèo」で修業。

温かい人々との出会いから、食の豊かさを学び、帰国後はフランチェスカから受け継いだ天然酵母で自家製パンを焼き、地元滋賀の旬の食材と自然派ワインを活かしたクラシカルな料理を提供している。

店名「cisoqui」は、イタリア語の「ci sono qui」（ここには色々あるよ）、禅の言葉「知足」（足るを知る）、そして「Cibrèo」の頭文字を合わせたもの。